El metacrilato y los alimentos
El Metacrilato es un material seguro e inocuo y esta permitida su utilización en contacto de productos alimenticios.
Se trata de uno de los pocos materiales legalmente aptos para la fabricación de objetos destinados a contener o a entrar en contacto con alimentos y productos de higiene o cosméticos.
Su superficie es no porosa, limpia, higiénica y no permeable, impide la formación o acumulación de hongos y bacterias.
Permite fabricar productos que puedan contener o servir alimentos hasta una temperatura igual o inferior a 40ºC por tiempo indefinido de manera totalmente inocua, sin transmisión olores ni sabores.
También es idóneo para forrar o construir superficies que estén en contacto con alimentos o productos en los que se requiera de un material limpio e higiénico.
No produce ningún gas tóxico en caso de combustión por lo que lo es un material muy seguro para realizar elementos próximos a las personas.
Aunque se deteriore con el uso (ralladas con el cuchillo), puede pulirse y volver a su estado brillante inicial.
Reglamento y normativa
REGLAMENTO (UE) Nº 10/2011 sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos, aprobado en la comisión de 14 de enero de 2011.
Este reglamento establece las normas específicas aplicables a los materiales y artículos plásticos para su uso seguro. Aunque era vigente desde 1 de mayo de 2011, fue válido hasta 31 de diciembre de 2015 según del artículo 22 del reglamento 10/2011 donde establecía que podía basarse hasta esa fecha, según las normas básicas para ensayos de migración global y especifica establecidas en anexo de la Directiva 82/711/CEE.
Aplicaciones del metacrilato en hostelería
- Tapas para paellas y ollas para casas de comidas permitiendo el visionado del producto.
- Expositores de produto tales como pinchos, tapas, comidas preparadas, puestos ambulantes, etc...
- Expositores de pastelería, bases para tartas, etc...
- Vitrinas protectoras para bares, restaurantes, casas de comidas preparadas, venta ambulante, etc...
- Carameleras y dispensadores de golosinas y frutos secos.
- Salseros y contenedores de líquidos.
- Contenedores de productos para venta directa tales como churros, frutas, etc...
- Forrado de paredes para carnicerías, pescaderías, etc...
Aplicaciones del metacrilato en laboratorio
- Elaboración de contenedores cuadrados, cilíndricos o con forma.
- Maquinaria de laboratorio.
- Ingeniería y piezas especiales.
- Dinámica de fluidos y contenedores de líquidos.
- Forrado de paredes, bases y mobiliario.